最近被朋友狂推去吃一家叫良鮨壽司的日式料理店，位置在大埔。身邊好幾個人都叫我去試試，說「刺身新鮮、壽司水準不錯」，讓我忍不住想親自踩一次看看——到底值不值得特地跑去吃？
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環境印象：小而精緻，偏向靜態用餐
良鮨店面不算大，屬於那種比較靜謐、乾淨、有設計感的日料店，沒有浮誇裝潢，整體氛圍讓人放鬆。適合一到兩人坐吧台聊天，也看到不少情侶坐窗邊位。比起一些人聲鼎沸的連鎖日料，這裡更像是懂吃的人會想安靜坐下來吃飯的地方。
良鮨壽司表現怎麼樣？有亮點也有小可惜
我點了個我比較喜歡的良鮨壽司雙拼組合：
- 醋飯酸度不會太重，米粒有口感，這點我給好評。
- 魚料新鮮度沒問題，口感很嫩滑。
- 可惜是後面點的創意卷壽司的口味稍微偏甜，我自己是還好，但如果你口味清淡，可能會覺得膩。
不過整體來說，這家算是我目前在大埔壽司推薦名單中會想保留的選項之一。
良鮨刺身值得點嗎？
刺身我點了好幾個我感興趣的，比如三文魚、甜蝦等等。份量不算多，但品質很穩。甜蝦不腥、油甘魚有口感、赤身則中規中矩。搭配的芥末與蘿蔔絲都蠻清爽，擺盤也不浮誇。如果你是「少量精緻型」的愛好者，會覺得物有所值。但如果你追求大份量＋爆發力，這裡就偏保守了。不過比起其他我在大埔吃過的日料，這家的確是在我認知的大埔刺身推薦榜上有名。
和食／熟食類中規中矩，但炸物表現比我預期好
我還點了天婦羅拼盤和照燒雞丼。
- 炸蝦表現蠻穩定，皮脆不含油。
- 丼飯的醬汁偏甜，但配上半熟蛋和白飯還蠻順口的。
整體就是安全牌，有少少驚艷，不會踩雷。跟一些大埔日料網紅店比起來，這家主打生食比較強，熟食就當輔助搭配。
整體評價：值得一吃，但看你重視什麼
如果你問我「大埔壽司店推薦有哪幾家？」我會把良鮨日料店放進名單，理由是：
- 魚料新鮮、製作認真，壽司品質對得起價格
- 氛圍舒服，不喧鬧、不浮誇
- 適合喜歡簡單、正統日式風味的人
但如果你是想吃很澎湃的拼盤、或偏向創意系日料，那這裡未必是最適合的選擇。
良鮨壽司
- 地址：77 kwong fuk rd Tai po nt
- 推薦菜：刺身拼盤、照燒雞丼
- 評分：4.5／5（品質優良）
- FB：良鮨壽司 Laing Sushi Restaurant
- IG：liangzhi_sushi
